Paketmeny

Vår paketmeny är för er som har bokat ett paket med en eller flera middagar inkluderade.
Har ni bokat 2-rätterspaket väljer ni förrätt och huvudrätt.
Har ni bokat 3-rätters paket väljer ni förrätt, huvudrätt och dessert.

Vi anpassar gärna menyn om ni har någon allergi.
Vänligen meddela oss rätterna du vill äta i förväg så anpassar vi de för dig i den mån det går.

Rätter markerade med (G) är glutenfria. 

Har ni bokat övernattningspaket med en tredje-part ex. risskov bilsemester gäller andra rätter. 

Förrätt

Vitlöksbröd Parmesan- och vitlöksdipp

Skansens Skagen Handskalade räkor och löjrom

Höstsvampsoppa (G) Rostad västerbottenost med dragonolja

Huvudrätt

Halstrad Röding (G) Jorärtskockspuré och smörad skaldjursbuljong

Grillad Lammrygg (G) Vinbärs- och madeirasky, rotfruktsterrine och pumpapuré

Svamptrio (G) Ugnsbakad portabello, friterad ostronskivling, picklad höstsvamp, jorärtskockspuré och västerbottenströssel

Fredriks Plankstek (G) Fläskytterfilé, vitlökssmör, baconlindad haricots verts och bearnaisesås
(går att få på tallrik med friterade pommes frites)

Dessert

Crème Brulée (G) Smaksatt med vanilj och whisky

Vispad Pannacotta med smak av höstäpple (G) Nötcrunch, björnbär och timjansås

Karmamelliserad Chokladcremé Svartvinbärsorbet och mandelcrunch