Paketmeny

Vår paketmeny är för er som har bokat ett paket med en eller flera middagar inkluderade.
Har ni bokat 2-rätterspaket väljer ni förrätt och huvudrätt.
Har ni bokat 3-rätters paket väljer ni förrätt, huvudrätt och dessert.

Vi anpassar gärna menyn om ni har någon allergi.
Vänligen meddela oss rätterna du vill äta samt specialkost i förväg så anpassar vi de för dig i den mån det går.

Rätter markerade med (G) innehåller gluten.
Rätter markerade med (L) innehåller laktos.
Rätter markerade med (V) är veganska
Rätter markerade med * kan göras glutenfria. 

Har ni bokat övernattningspaket med en tredje-part ex. risskov bilsemester gäller andra rätter. 

Förrätt

Vitlöksbröd (G) (L) Parmesandipp

Blomkålssoppa (L) Västerbottenost, krispig ostronskivling

Laxcheesecake (L) Krispig ruccola, örtolja

Coppa Di Parma (L) Lingonpicklad kålrot, blåbärssirap

Huvudrätt

Halstrad Fjällröding (L) Potatis- och prästostrulltårta, vitvinssås

Rödvinsbrässerad Oxkind (L) Potatis- och blomkålspuré, portvinssky

Bakad Sötpotatis (V) Rostad majs, kikärtor, isad silverlök, miso- och dragoncréme

Fredriks Plankstek Fläskytterfilé (L) Vitlökssmör, baconlindad haricots verts, bearnaisesås
(Går att få på tallrik med friterade pommes frites)

Plankstek med Grillost (L) Grillad tomat, vitlökssmör, bearnaisesås

Dessert

Chokladterrin (G) (L) Smaksatt med whisky, pecannötter, lättvispad grädde

Rårörda Björnbär (L) Vaniljglass, krossad lakritsmaräng

Crème Brûlée (L) Smaksatt med vanilj

Skansens Chokladtryffel (L) Smaksatt med whisky