Paketmeny

Vår paketmeny är för er som har bokat ett paket med en eller flera middagar inkluderade.
Har ni bokat 2-rätterspaket väljer ni förrätt och huvudrätt.
Har ni bokat 3-rätters paket väljer ni förrätt, huvudrätt och dessert.

Vi anpassar gärna menyn om ni har någon allergi.
Vänligen meddela oss rätterna du vill äta i förväg så anpassar vi de för dig i den mån det går.

Rätter markerade med (G) innehåller gluten.
Rätter markerade med (L) innehåller laktos.
Rätter markerade med * kan göras veganska. 

Har ni bokat övernattningspaket med en tredje-part ex. risskov bilsemester gäller andra rätter. 

Förrätt

Vitlöksbröd (G) (L) Parmesancremé

Skansens Skagen (G) Stenbitsrom

Gräddig Jordärtskockssoppa (L) Smörstekt svamp, örtolja

Västerbottenbakelse (L) Fylld med kräftstjärtar serveras med hummervinegrett, ruccola

Huvudrätt

Svamprisotto (L) * Dragonpesto, krispig jordärtskocka, svartkål

Kalvytterfilé (L) Potatis- och jordärtskockspuré, rödvinssås, whiskypicklad lök

Sejrygg (L) Rotfruktsterrin, skummad vitvinssås smaksatt med krondill

Fredriks Plankstek Fläskytterfilé Vitlökssmör, baconlindad haricots verts, bearnaisesås
(Går att få på tallrik med friterade pommes frites)

Dessert

Kanelkokt Höstäppelkompott (G) (L) Rostad kardemummacrumblé, grädde smaksatt med whisky

Vispad Lingonpannacotta (L) Vitchoklad, höstens blåbär, kokos

Crème Brûlée (L) Smaksatt med hallon