Hotel Skansens paketmeny

Vår paketmeny är för er som har bokat ett paket med en eller flera middagar inkluderade.
Har ni bokat 2-rätterspaket väljer ni förrätt och huvudrätt.
Har ni bokat 3-rätters paket väljer ni förrätt, huvudrätt och dessert.

Vi anpassar gärna menyn om ni har någon allergi.
Vänligen meddela oss rätterna du vill äta samt specialkost i förväg så anpassar vi de för dig i den mån det går.

Rätter markerade med (G) innehåller gluten.
Rätter markerade med (L) innehåller laktos.
Rätter markerade med (V) är vegetarisk.
Rätter markerade med * kan göras glutenfria. 

Har ni bokat övernattningspaket med en tredje-part ex. risskov bilsemester gäller andra rätter. 

Förrätt

Vitlöksbröd (G) * Parmesandipp

Skogssvampsoppa (G) (L) * Cheddarsticks

Skansens Toast Skagen (G) * Löjrom, dillolja

Huvudrätt

Lättrimmad Sejrygg (L) Rödvinssky med smak av whisky, potatispuré smaksatt med citron & prästost

Solroskaka Med Sultanrussin (G) (V) Pumpapuré smaksatt med tryffel, ljummen kompott på aprikos och dadlar, champangesås

Hjortytterfilé (L) Mandelpotatis- & rotfruktsterrin, gräddsås smaksatt med gin & enbär

Fredriks Plankstek Fläskytterfilé (L) Fläskfilé från småländska grisar, vitlökssmör, baconlindad haricots verts, bearnaisesås
(Går att få på tallrik med friterade pommes frites)

Dessert

Friterad Camembert (G) (L) Hjorton smaksatta med whisky, friterad persilja

Vit choklad- & Citrontryffel (L) Äppelsorbet, rostad mandelsmul

Vispad Blåbärspannacotta (G) (L) * Rosmarinpicklade lingon, saffranscrunch